Cá Hú kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, rửa sạch cá khúc đuôi rồi cắt thành các khoanh vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Thái thịt ba rọi thành miếng vừa, ướp với một chút muối, đường, bột ngọt, hành phi, tỏi phi và hành cọng băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với đường, bột ngọt và nước mắm còn lại, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng cá.

4. 4

   Bước 4

   Đun chảo, cho dầu ăn vào, cho cá vào kho trên lửa vừa, đảo đều cho cá thấm gia vị và có màu liu riu.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo nhỏ, cho thịt ba rọi vào kho trên lửa lớn, đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi chuyển hỗn hợp thịt sang chảo cá. Đun cho đến khi nước sệt lại, rắc hành lá và tiêu lên trên trước khi tắt bếp.