Cá hú kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch cá hú, mình ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu và hành tím băm. Trộn đều và để yên 15 phút để cá ngấm gia vị. Đồng thời, mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, 1 muỗng canh đường, bột ngọt và tiêu, trộn đều rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào khuấy liu riu cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (có màu nâu nhạt). Tiếp theo, mình cho hành tím băm vào phi thơm, rồi nhanh tay cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại. Khi thịt săn, đổ 200 ml nước lọc vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, cho cá hú đã ướp vào nồi. Đun nhẹ cho cá chín tới, nêm nếm lại với nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước cá sệt lại, mình cho ớt lát vào, rắc thêm một chút tiêu, tắt bếp và để yên 2‑3 phút để hương vị thấm đều. Món cá hú kho tộ đã sẵn sàng, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.