Cá hú kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm cá hú trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nước mắm, syrup thốt nốt, bột tỏi, bột ớt ngọt, hành lá và tiêu. Để ướp trong 2‑3 giờ hoặc qua đêm để cá thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, phi thơm bột tỏi, sau đó cho cá vào nồi đất. Khi cá săn, đổ nước nóng đã pha gia vị lên cá, khuấy đều và để cá sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, múc một ít nước cá lên cá để thấm, thêm một chút dầu ăn (hoa cải hoặc dầu gạo). Nấu cho nước sệt lại, rắc hành lá và tiêu, tắt bếp, để yên trong nồi và đậy nắp trong 5‑10 phút để cá ngấm vị.