Cá hú kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi hòa 1/2 muỗng đường+ với một ít nước, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn để tạo nước màu caramel, sau đó để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho cá hú đã rửa sạch vào bát, rưới nước màu caramel lên mặt cá và nhẹ nhàng ướp đều cả hai mặt cho cá ngấm màu.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, tôi đun một chút dầu ăn (có thể bỏ qua vì cá sẽ tự ra mỡ), cho hành tím băm nhỏ và một ít hành lá vào xào sơ để khử tanh, rồi cho cá đã ướp vào nồi và đổ phần nước màu caramel còn lại.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã ngập trong nước, tôi thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và khuấy nhẹ. Để lại một ít cọng hành lá để dùng sau.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cá sôi liu riu trong khoảng 15‑30 phút cho đến khi cá chín và nước sệt lại. Khi nước đã giảm bớt, tôi tắt bếp, cho tiêu còn lại và hành lá đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và dọn ra đĩa.