Cá hú kho thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đưa cá hú tới chợ, nhờ người bán làm sạch và mổ ruột. Khi về nhà, tôi rửa lại cá bằng nước sôi, cạo bỏ lớp nhớt, rồi chà nhẹ muối và rửa sạch lần cuối để cá thật sạch sẽ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt vài khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm sâu. Tỏi, hành tím và ớt hiểm được đập dập, băm nhỏ rồi trộn chung với cá. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe muối, trộn đều và ướp trong 30‑60 phút để cá ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, tôi làm nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1‑2 muỗng canh đường vào đảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sậm. Tiếp đó, cho cá đã ướp vào chảo, bật lửa lớn, đảo nhanh cho cá săn lại, rồi đổ 1 chén nước vào. Hạ lửa vừa và kho cho đến khi nước cạn dần, nếm lại, nếu cần thêm một chút muối hoặc nước mắm cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã gần hết và cá có màu nâu đẹp, tôi tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và một ít tiêu xay lên trên. Món cá hú kho thơm lừng, mặn ngọt vừa phải, sẵn sàng dọn lên bát cơm nóng.