Cá hú kho nước dừa tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hú, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước màu và 1 muỗng cà phê hành lá băm nhỏ. Để cá ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt mỡ heo thành miếng nhỏ, cho vào chảo nóng, đun cho tan chảy. Khi mỡ đã chảy, đổ một ít nước mỡ vào chảo để tạo nền dầu, giúp cá không dính và giữ được độ ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho mặt cá chín vàng. Khi cá gần chín, đổ 100 ml nước dừa tươi vào chảo, hạ lửa nhỏ và để lửa liu riu, nấu cho cá thấm vị dừa và nước sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại với tiêu, tỏi băm và ớt trái tùy khẩu vị. Khi nước đã sệt, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho cá hú kho nước dừa tươi ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của dừa và cá.