Cá hú kho kèm canh bí nấu xương chân gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương và chân gà, chặt móng rồi cắt đôi. Cá hú rửa sạch, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Bí cắt thành các khoanh tròn, rồi chia làm 3 phần. Băm nhuyễn tỏi và củ hành tím. Rửa sạch hành lá, ngò và thái nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho xương và chân gà vào nồi, đổ nước sôi trụng sơ khoảng 2 phút cho sạch, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và đường vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt (nước màu). Khi thấy màu vàng vừa phải, tắt bếp ngay để tránh vị đắng. Thêm cá hú vào đảo đều, rưới nước mắm, bột ngọt, tỏi, hành tím đã băm, ướp trong 30 phút. Trong thời gian ướp cá, đặt nồi canh lên bếp, cho xương và chân gà đã trụng vào, đun lửa nhỏ để nước canh ngọt và thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau 30 phút, bật bếp lại, cho cá hú vào nồi kho, hầm nhẹ khoảng 15 phút cho cá thấm vị. Tiếp tục cho bí vào nồi canh, đun thêm 5 phút cho bí chín mềm. Cuối cùng rắc hành lá và ngò lên trên, tắt bếp. Đồng thời tắt bếp đang kho cá. Món ăn đã sẵn sàng cho bữa cơm cuối tuần thanh đạm.