Cá Hú Kho Dưa Cải Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm cá trong nước muối loãng pha với một ít chanh khoảng 10 phút để khử mùi tanh.

3. 3

   Bước 3

   Cắt cải chua thành miếng vừa ăn, thái hành tím mỏng, cắt ớt xéo.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi đất, vì nồi đất sẽ giúp cá kho thấm vị hơn.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt kho: cho 5 muỗng đường, 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu đen, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu kho và 200 ml nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.

6. 6

   Bước 6

   Ướp cá với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, để yên 30‑45 phút cho cá thấm gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Đặt nồi đất lên bếp, đun lửa lớn, cho cá vào chiên sơ qua khoảng 15 phút, lật đều hai mặt nhẹ nhàng để cá không bị nát.

8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa vừa, đun tiếp 15 phút cho nước kho sệt lại và cá chín tới. Thêm cải chua vào nấu thêm 5 phút, rồi cho ớt và tiêu đen vào nấu 2 phút cuối. Tắt bếp, dọn ra ăn kèm cơm trắng.