Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá hú
- hành tím
- hành lá
Gia vị
- Nước mắm
- hạt nêm
- đường
- tiêu
- bột ngọt
- Dầu ăn
Món cá hú kho truyền thống của gia đình mình luôn khiến mọi người mê mẩn. Đầu tiên mình rửa sạch cá, cạo bỏ lớp nhớt để cá ăn được giòn tan. Sau đó ướp cá với hành tím, nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt cho thấm vị. Khi cá đã ngấm, mình chiên sơ qua dầu rồi hầm cho cá thấm đều hương vị, cuối cùng thêm hành lá để tăng hương thơm. Món ăn vừa đậm đà, vừa ngọt thanh, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá sạch, dùng muối nhẹ nhàng chà lên da để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó cạo sạch lớp nhớt. Băm nhỏ hành tím, trộn với nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt và hạt nêm, ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 10‑15 phút cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 2 muỗng canh đường vào để tạo caramel. Khi đường tan và chuyển màu vàng nâu, thả cá vào chiên nhanh hai mặt cho da cá hơi săn lại. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm còn lại, đổ một ít nước sôi sao cho cá ngập mặt, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho nước sệt lại, nếm lại cho vừa miệng. Khi nước đã gần cạn, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và để cá ngấm vị trong vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.