Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá hồng xám (khoảng 1,5 kg), làm sạch ruột, để y vẩy
- 300 g dưa cải muối, rửa sạch, cắt khúc
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
- 1 bó thì là (rau thơm), cắt nhỏ
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 1-2 trái ớt đỏ, băm nhỏ (tùy độ cay)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món cá hồng xám um dưa cải muối – cá tươi dai, nước sốt chua ngọt vừa miệng, ăn kèm bún thật hấp dẫn. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, chiên sơ cho lớp vỏ giòn tan, rồi hầm cùng dưa cải muối và các gia vị thơm lừng. Quá trình chỉ mất khoảng một giờ, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Khi ăn, mình rắc thêm chút tiêu và lá thơm để tăng hương vị, chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, để y vẩy rồi cắt thành ba phần vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và một chút muối, chiên cá mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Sau khi cá chín, mình gắp ra đĩa, để ráo dầu còn lại trong chảo.
- 2
Bước 2
Tiếp tục, mình cho hành tím, tỏi (nếu có), ớt bột và ớt đỏ băm vào chảo, xào cho dậy mùi. Thêm cà chua vào xào tới khi chín mềm, rồi đổ nước mắm, nước lọc và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, mình xếp cá đã chiên vào chảo, cho dưa cải muối và ớt băm vào, hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ hai mặt cá cho gia vị thấm đều, nêm hạt nêm vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình rắc thì là, hành lá, tiêu lên trên, đảo nhẹ cho rau thơm hòa quyện. Món cá hồng xám um dưa cải muối đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và ăn nóng cùng bún gạo hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.