Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá hồng
- Gừng
Gia vị
- Muối/ bột canh
- Dầu ăn
Mùa cá hồng tới rồi, mình đã chọn một con cá tươi 1,7 kg để làm ba bữa ăn ngon lành. Cá được cắt khúc, ướp nhẹ muối hoặc bột canh rồi rưới một chút dấm để tăng hương vị. Gừng thái sợi được phi thơm trong dầu nóng, tạo mùi thơm đặc trưng cho món. Khi dầu đã đủ nóng, cá được chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn, rồi rắc lại gừng đã chiên lên trên. Ăn ngay khi còn nóng, kèm nước mắm gừng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nhờ người bán cắt cá thành các khúc vừa ăn, mang về rửa sạch rồi để ráo. Pha nước muối với một ít dấm, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 5‑10 phút, sau đó ướp thêm một chút muối hoặc bột canh. Gừng thái sợi và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo sâu, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi mạnh. Thêm gừng vào đảo cho tới khi gừng chín và có màu vàng nhẹ, sau đó vớt gừng ra để ráo dầu. Đổ lại dầu nóng vào chảo, cho cá vào chiên ở lửa vừa.
- 3
Bước 3
Khi viền cá bắt đầu chuyển sang màu vàng, lật mặt chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng giòn đồng đều. Rắc gừng đã chiên lên trên bề mặt cá, rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn nóng kèm nước mắm gừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.