Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con cá hồng (cá hường chỉ)
- 1/2 muỗng canh bột bắp (để chiên)
- Dầu ăn đủ để chiên
Gia vị
- 1 muỗng canh sả băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Mình thường mua cá hồng chỉ ở chợ, vì chúng hiếm và thơm ngon nên mình luôn để ý khi thấy. Đầu tiên mình làm sạch cá rồi ướp với sả băm và muối, để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để cá ngấm vị. Khi tới lúc chiên, mình cho một ít bột bắp vào dầu nóng để tránh dầu bắn, sau đó chiên cá trên lửa nhỏ cho tới khi cả hai mặt vàng giòn. Khi cá đã chín, mình gắp ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và cảm nhận hương vị đậm đà, giòn tan. Đây là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, dùng dao nhẹ nhàng làm sạch ruột và vẩy. Trộn sả băm với muối, ướp lên cá, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo, cho bột bắp vào khuấy nhanh để dầu không bắn. Khi dầu đã đủ nóng, thả cá vào chiên ở lửa nhỏ; chiên cho đến khi mặt cá đầu tiên chín vàng cứng, rồi lật sang mặt còn lại chiên tiếp cho tới khi cả hai mặt đều giòn và vàng đồng.
- 3
Bước 3
Vớt cá ra để ráo dầu, xếp lên đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tùy thích. Cá hồng muối sả chiên sẽ có lớp vỏ giòn tan, thịt cá mềm ngọt và hương sả thơm lừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.