Cá Hồng Một Nắng Nướng Mỡ Hành Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch cá hồng một nắng khoảng 400g, bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo nước khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc một chút muối lên mặt cá, ướp trong 5 phút, sau đó rửa lại nhẹ và để khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: hòa 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và 1 thìa cà phê tỏi băm; trộn đều rồi ướp lên mặt cá, để 10 phút cho thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi cá đang ướp, làm mỡ hành: cắt nhỏ hành lá thành vòng mỏng, cho vào chảo, thêm 50ml dầu ăn, phi đến khi hành vàng thơm và dầu ngấm vị, sau đó tắt bếp để mỡ hành nguội bớt.

5. 5

   Bước 5

   Bật lửa bếp hoặc bật bếp nướng, để lửa vừa, đặt cá lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 6‑7 phút cho đến khi da cá giòn và có màu vàng nâu nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Khi cá vừa chín, dùng muỗng mỡ hành rưới đều lên mặt cá, để mỡ thấm vào thịt, tạo lớp bóng ngậy và hương thơm lan tỏa.

7. 7

   Bước 7

   Gắp cá ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá tươi lên trên để tăng màu sắc, dọn kèm chén gừng ướp chua hoặc rau sống tùy thích.