Cá Hồng Một Nắng Chiên Giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồng một nắng, để ráo nước khoảng 30 phút, sau đó dùng giấy thấm khô nhẹ nhàng

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để 10 phút cho gia vị thấm vào thịt

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm và ½ thìa cà phê ớt bột, khuấy đều

4. 4

   Bước 4

   Nhúng cá đã ướp vào hỗn hợp nước mắm, để ngấm trong 5 phút

5. 5

   Bước 5

   Rắc 2 thìa canh bột năng lên bề mặt cá, sau đó lăn đều trong 2 thìa canh bột chiên giòn để tạo lớp vỏ dày và giòn

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo với 1,5 lít dầu ăn đến nhiệt độ 180°C, thả cá vào chiên từng miếng, chiên khoảng 4‑5 phút mỗi mặt cho đến khi vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm

7. 7

   Bước 7

   Vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm, rắc thêm một chút muối và tiêu nếu cần, rồi dọn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh hoặc rau thơm tươi