Cá hồng hấp gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, rửa lại bằng nước muối nhẹ rồi để ráo. Đặt cá vào một khay lớn, rưới đều 2 công vừa nước tương, 2 công vừa dầu hào, 1 công vừa dầu mè, 1 công vừa rượu trắng, 1 công vừa nước mắm, 1 công vừa đường và ½ công vừa tiêu. Dùng tay trộn nhẹ để gia vị thấm đều vào cá, sau đó để 5‑10 phút cho cá ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, thái gừng thành sợi mỏng, cắt hành lá thành khúc và ớt thành lát. Đặt gừng, hành lá và ớt lên mặt cá đã ướp, tạo lớp hương thơm cho khi hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt khay cá vào nồi hấp đã đun sôi nước, đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút cho cá chín tới, thịt cá sẽ mềm, thấm đều hương gừng và các loại gia vị. Khi còn khoảng 5 phút cuối, có thể rắc thêm một ít hành lá lên trên để tăng màu sắc và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, mở nắp cẩn thận để hơi nước không bắn ra. Dọn cá ra đĩa, rưới phần nước sốt trong khay lên cá và trang trí thêm vài lát ớt hoặc hành lá nếu muốn. Món cá hồng hấp gừng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi.