Cá hồng biển hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá hồng biển, bỏ ruột, rồi dùng dao khứa vài đường dọc thân cá. Trộn 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn và vài củ hành tím đập dập, sau đó ướp đều hai mặt cá. Đặt cá lên khay hấp, rải vài lát gừng lên trên, để trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng (sau 30 phút cá đã mềm).

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm nấm mèo và miến cho nở mềm, rồi cắt nấm thành sợi và trụng miến qua nước sôi. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ, ướp với hạt nêm và hành tím băm. Đun nóng dầu ăn, cho hành tím phi thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp đến nấm mèo, cuối cùng cho miến, nêm vừa ăn và trộn hành lá cắt đoạn.

3. 3

   Bước 3

   Mình đặt khay cá đã ướp vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong 15 phút. Sau đó đổ hỗn hợp thịt, nấm, miến đã xào lên trên cá, tiếp tục hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình lấy cá ra, để hơi nguội rồi cuốn cá cùng bánh tráng, rau sống và các loại rau thơm, chấm với mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị biển tươi ngon.