Cá hồi xốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lát cá hồi, lau khô rồi ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó chiên cá hồi cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và cá chín tới, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã chín, mình để sang một đĩa và giữ ấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị xốt chanh dây. Lấy phần thịt chanh dây, cắt đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt. Cho 3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng) vào chén, khuấy đều cho tan. Đổ nước chanh dây vào, khuấy lại cho hỗn hợp sệt lại, rồi cho vào chảo đã có một ít dầu ăn, nấu trên lửa vừa cho tới khi xốt sôi nhẹ và dày lên.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi xốt đã sệt, mình cho tỏi băm vào phi thơm, rồi rưới xốt lên mặt cá hồi đã chiên. Rắc thêm một ít tiêu và ớt bột (nếu thích cay) lên trên, cuối cùng rắc một chút tiêu đen để tăng hương thơm. Đậy nắp chảo trong 1‑2 phút để hương vị thấm đều, rồi dọn ra đĩa. Món cá hồi xốt chanh dây đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất tuyệt.