Cá Hồi Xông Khói Áp Chảo Bơ Tỏi Tiêu Đen Xốt Chocolate

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cá hồi xông khói thành khối vuông như quân cờ. Sau đó tôi ướp cá với 1 tbsp dầu olive, 1/8 tsp muối và 1/2 tsp tiêu đen, trộn đều và để yên khoảng 10 phút để thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, tôi bào nhỏ chocolate, cho vào nồi nhỏ và đun nhẹ cho tan chảy. Khi chocolate đã tan, tôi thêm 1.5 tbsp mật ong, 1.5 tbsp giấm gạo, 1/8 tsp muối và 1/2 tsp tiêu xay, khuấy liên tục cho hỗn hợp mịn và sánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi làm nóng chảo, cho 1 tbsp dầu olive và 1 tbsp bơ lạt vào. Khi bơ tan và chảo nóng, tôi cho 1 tbsp tỏi băm vào phi thơm, rồi đặt các miếng cá hồi đã ướp vào áp chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mỗi mặt cá chỉ cần áp chảo khoảng 1 phút cho đến khi có màu vàng nhẹ như cánh gián. Tôi lấy cá ra dĩa, rưới lên xốt chocolate mật ong giấm gạo, rắc một ít bột lá oregano và trang trí bằng một nhánh húng quế non. Món ăn hoàn hảo để ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì.