Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá hồi, cắt miếng vuông vừa ăn
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt miếng vừa ăn
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vừa ăn
- 1 quả ớt chuông vàng, cắt miếng vừa ăn
- 1 khúc củ sen, cắt lát mỏng
- 45 mL nước lọc
Gia vị
- Dầu ăn đủ ngập cá để chiên
- Bột bắp hoặc bột khoai tây (khoảng 2-3 muỗng canh) để áo cá
- 20 mL giấm
- 15 mL nước tương
- 15 g đường
- 5 mL rượu nấu ăn
- 15 mL dầu hào (khoảng 1 muỗng)
- 15 mL ketchup (khoảng 1 muỗng)
- 1/3 muỗng cà phê bột bắp (để làm đặc sốt)
Món cá hồi xào rau củ sốt chua ngọt này vừa nhanh gọn, vừa giữ được độ giòn của rau và hương vị đậm đà của cá. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm món ăn này ngay tại nhà. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bữa ăn chính đầy dinh dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu và tận hưởng hương vị chua ngọt, giòn tan của món ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau củ, cắt ớt chuông và củ sen thành miếng vừa ăn. Cá hồi rửa sạch, lau khô bằng giấy và cắt thành khối vuông. Đổ các nguyên liệu cho phần sốt (giấm, nước tương, đường, rượu, nước lọc, dầu hào, ketchup và bột bắp) vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Rắc bột bắp (hoặc bột khoai tây) lên cá hồi, trộn đều để cá được áo một lớp bột mỏng. Đun nóng dầu chiên, thả cá vào ngập dầu và chiên đến khi cá chín vàng giòn. Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi xào củ sen cho đến khi mềm. Tiếp theo, cho ớt chuông xanh vào xào sơ, rồi cho phần cá đã chiên và ớt chuông còn lại vào chung tay, đảo nhanh. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sánh và bám vào rau, cá. Tắt bếp, bày món ra đĩa, rắc ít hành lá và ngò tây lên trên để trang trí. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị chua ngọt hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.