Cá hồi xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm khúc cá hồi trong sữa tươi khoảng 30 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, rửa sạch cá rồi để ráo. Tiếp theo mình cắt ớt chuông thành hạt lựu vừa ăn, rồi ướp cá với một ít nước mắm, bột hành và bột tỏi trong 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho cá hồi vào chiên nhanh khoảng 2‑3 phút cho bề mặt vàng giòn. Khi cá đã chín, mình vớt ra để ráo dầu và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, mình phi thơm hành tím băm cho đến khi dậy mùi. Thêm thơm vào xào cho tới khi có màu vàng óng. Tiếp theo cho carrot, khoai tây cắt khúc và ớt chuông hạt lựu vào, xào đều cho rau củ săn lại. Thêm một chút nước để rau nhanh chín, đun sôi rồi kiểm tra độ chín. Khi rau củ đã mềm, mình cho cá hồi chiên vừa rồi vào, nêm thêm một ít nước mắm và syrup thốt nốt cho vừa vị ngọt chua. Nếm lại, nếu cần điều chỉnh thì thêm một chút nước mắm hoặc syrup. Cuối cùng, mình tắt bếp, dọn món ra dĩa và dọn kèm cơm nóng cho bé ăn.