Cá hồi - Tôm sốt cà ri chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị bột cà ri và nước cốt dừa, để sẵn cho việc nấu sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá Oseille (hoặc lá mẹ non) rồi để ráo, sẵn sàng để thêm vào món cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch chanh, cắt thành lát mỏng để vắt nước và dùng làm trang trí.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch cá hồi, gọt bỏ da (nếu muốn) rồi cắt thành khúc vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ đuôi, rồi cắt lưng lấy chỉ đen để tôm không bị cứng khi nấu.

   
6. 6

   Bước 6

   Hành tây rửa sạch, cắt múi cau rồi cho vào chảo, xào nhanh với một chút dầu ăn cho tới khi hành mềm và còn giòn, sau đó gắp ra để riêng.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong cùng chảo, mình cho bột cà ri vào xào sơ khoảng 1 phút để dậy mùi, sau đó đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ rồi hầm nhẹ trong vòng 5 phút. Khi hỗn hợp đã sánh, mình nêm một chút muối hoặc bột nêm cho vừa ăn (nên nêm hơi mặn để tăng hương vị). Tiếp theo cho hành tây đã xào vào, rồi cho cá hồi vào nấu 10 phút cho cá chín tới. Cuối cùng, mình cho tôm vào nấu thêm 3‑4 phút cho tôm chín vừa, không để quá lâu để tôm không bị dai.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi tôm chín, mình tắt bếp, rắc lá Oseille (hoặc lá mẹ non) và ngò lên trên, rồi trang trí bằng lát chanh. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thường ăn món này kèm với cơm nóng, bánh mì giòn hoặc bún, tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của cà ri và vị chua nhẹ của chanh.