Cá hồi sốt phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cá hồi, sau đó ngâm trong sữa tươi khoảng 5 phút để giảm mùi tanh. Vớt cá ra, rắc một chút muối, tiêu, 2 thìa rượu trắng và nước cốt gừng, ướp trong 10 phút. Tiếp theo, mình hấp cá hồi cho tới khi chín tới. Trong khi chờ, mình gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, luộc cho mềm. Hành tây băm nhỏ, cà chua cắt miếng, cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc dài 2‑3 cm và luộc chín nhanh.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo, cho một ít bơ tan chảy, xào hành tây cho thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn, rồi cho khoai tây, cà rốt và cải bó xôi đã luộc vào đảo đều. Tiếp theo, mình cho cá hồi hấp chín vào chảo, nêm nếm với nước sốt Worcestershire hoặc dầu hào cho vừa miệng và khuấy nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình rắc phô mai mozzarella bào sợi lên trên, đảo nhẹ trong khoảng 3 phút cho phô mai tan chảy và bao phủ đều các nguyên liệu. Món cá hồi sốt phô mai đã sẵn sàng, có thể thay cải bó xôi bằng măng tây nếu muốn.

4. 4

   Bước 4

   Mẹo nhỏ: muốn lột vỏ khoai tây nhanh, mình cho khoai tây nguyên vỏ vào nước sôi trong 3‑5 phút, sau đó cho ngay vào nước đá, vỏ sẽ bong ra dễ dàng mà không làm mất vị ngon.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn món ăn trông đẹp hơn, mình gợi ý nướng sơ cá hồi đã hấp rồi mới cho vào sốt. Khi đã có lớp sốt phô mai, mình lại rưới lên cá đã nướng, sẽ tạo ra hương vị thơm phức và màu sắc hấp dẫn hơn.