Cá hồi sốt kem chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá hồi, để ráo rồi cho vào bát, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình sơ chế các loại rau củ (ớt chuông, khoai tây, cà rốt, bí xanh), cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước có chút muối loãng, cho rau vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi rau đã sẵn sàng, mình chuẩn bị sốt kem chanh: cho kem tươi vào bát, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào, 1 muỗng cà phê đường và một chút muối, khuấy đều. Nếu muốn sốt đặc hơn, mình hòa 1 muỗng cà phê bột bắp với ít nước rồi cho vào hỗn hợp, khuấy cho sánh.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình đun một chảo nhỏ, cho 1/2 muỗng canh dầu olive và 1/2 muỗng cà phê bơ, rồi xào nhanh các loại rau củ đã trụng cho chín tới, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu. Khi rau đã chín, đổ sốt kem chanh vào chảo, đun sôi nhẹ cho sốt sánh lại rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, mình đun 1/2 muỗng canh dầu olive và 1/2 muỗng cà phê bơ, cho cá hồi vào chiên áp chảo ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 1‑2 phút cho đến khi cá có màu vàng đẹp và mặt ngoài giòn, không lật quá nhiều lần để giữ độ mềm bên trong.

6. 6

   Bước 6

   Khi cá đã chín vàng đều, mình gắp cá ra dĩa, rưới phần sốt kem chanh và rau củ lên trên, trang trí bằng vài lá hương thảo. Món này ăn kèm bánh mì giòn hoặc khoai tây chiên sẽ càng ngon hơn.