Cá hồi sốt chanh dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng dao cứa nhẹ tạo các đường song song trên da cá hồi, rồi cắt thành 3‑4 miếng phi lê đều nhau. Rắc dầu ô liu và một chút muối lên mọi mặt, ướp cho ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một thìa canh dầu ô liu trong chảo, cho các miếng cá vào áp chảo cho đến khi mặt vàng đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín tới, mình gắp ra đĩa để sang một bên. Nếu lo dầu bắn, có thể dùng nồi chiên không dầu thay thế.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, mình cho gừng, tỏi và sả đã băm nhuyễn vào phi sơ cho tới khi tỏa hương thơm. Tiếp theo, thêm tương ớt, nước cốt dừa, đường nâu, nước mắm, một chút muối và tiêu, khuấy đều để tạo thành nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước sốt, rồi bào một ít vỏ chanh và vắt khoảng một thìa canh nước cốt chanh vào. Cho các miếng cá đã áp chảo (mặt da xuống) vào chảo, nấu thêm khoảng 3 phút cho cá thấm đều hương vị. Cuối cùng rắc rau mùi, đảo nhẹ và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá hồi sốt chanh dừa này mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc cùng bông cải luộc để tăng độ giòn.