Cá hồi nướng Teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gừng cạo vỏ, thái mỏng để chuẩn bị cho việc ướp cá.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá hồi, để ráo rồi ướp với gừng thái và 10 ml nước tương Nhật trong khoảng 10‑15 phút để cá thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên bếp ở lửa vừa, cho một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 muỗng canh) cho nóng.

4. 4

   Bước 4

   Khi dầu nóng, đặt cá hồi mặt da xuống chảo, để da giòn và giữ độ ẩm cho thịt.

5. 5

   Bước 5

   Đun trong 2‑3 phút cho đến khi cá săn lại và có màu vàng nhẹ, rồi lật mặt và tiếp tục 2‑3 phút nữa. Khi cá đã chín tới, nghiêng chảo để da không chạm đáy.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp nước, nước tương, mirin và 2/3 lượng đường vào chảo, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy nắp để cá chín đều và nước sốt thấm vào.

7. 7

   Bước 7

   Thỉnh thoảng dùng thìa múc nước sốt lên cá, tránh lật cá để không làm vỡ miếng cá.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước sốt gần cạn (khoảng 5 phút), cho phần đường còn lại vào, khuấy cho đường tan và nước sốt sệt lại như kẹo. Đảo nhẹ cá, tắt bếp và dọn ra đĩa.