Cá hồi ngâm tương Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nước ngâm. Cho 1 bát nhỏ nước tương, 1,5 bát nước lọc, 1 bát rượu soju, 1 thìa canh đường, ½ củ hành tây cắt thành 3 miếng và ½ cây hành ba rô cắt đôi vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa‑to khoảng 10‑15 phút cho đến khi hành mềm nhừ. Nếu nước cạn, thêm một ít nước lọc.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc nước đang sôi, mình chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch cá hồi, bỏ da nếu có, cắt thành lát vừa ăn (không quá mỏng để tránh cá bị nát khi ngâm). Thái lát nửa củ hành tây còn lại, cắt lát chanh, cắt nhỏ hành ba rô và ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước tương đã sôi và hành đã mềm, lọc bỏ hành tây và hành ba rô, chỉ giữ lại nước ngâm trong nồi. Để nước nguội hoàn toàn – nếu cho cá vào khi nước còn nóng, cá sẽ bị hầm trong tương, không phải ngâm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã nguội, đổ vào hũ hoặc hộp đựng, xếp cá hồi ở đáy, sau đó cho hành tây, hành ba rô và ớt lên trên, cuối cùng đặt lát chanh và rắc vừng rang. Đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Món ăn ngon nhất trong 2 ngày đầu; sau thời gian này cá có thể nhũn và chanh có thể đắng. Ăn kèm cơm nóng và một ít mù tạt sẽ rất tuyệt.