Cá hói nấu su hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá hói bằng muối và dấm, để ráo. Cá đã được làm sạch sẽ giữ được độ tươi ngon và không bị mùi tanh khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Su hào gọt vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn. Phi thơm hành, cho su hào vào xào cùng 1 thìa mắm, rồi đổ nước dùng vừa đủ để ngập su hào. Khi su hào mềm, mình cho cà chua cắt múi cau và ớt nguyên quả vào, để chúng chín nhẹ và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm vào nồi một ít chả khô hoặc quả me, con mẻ, khế, tai chua… rồi nêm gia vị cho vừa chua vừa cay. Khi nước sôi, mình thả cá vào ninh nhẹ, không nấu quá lâu để cá không bị nát và giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi cá chín tới, cho hành lá, răm và thì là đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Đổ canh ra bát, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.