Cá hồi muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua cá hồi theo nhu cầu, rửa sạch, gắp bỏ hết xương, rồi dùng giấy ăn thấm khô bề mặt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các loại rau củ: củ dền, rau mùi, rau thì là, dứa và vỏ cam vàng. Nếu không có hạt mùi, mình dùng mùi và thì là tươi thay thế.

   
3. 3

   Bước 3

   Bào sợi củ dền, thái vụn rau mùi và thì là, cắt vỏ cam thành sợi mỏng, dứa cắt miếng vừa ăn. Đặt tất cả vào tô lớn, cho 1 bát muối, 1 bát đường trắng (tỷ lệ 1:1) và tiêu bột trắng, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Lót một lớp hỗn hợp rau củ vào hộp đựng, sau đó đặt cá hồi lên trên. Đổ phần hỗn hợp còn lại sao cho ngập hết cá, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để cá thấm đều vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ủ ít nhất 8 tiếng, lấy cá ra khỏi hộp. Da cá sẽ trở nên dai và cá đã săn lại, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa cá sạch bằng nước lạnh, lau khô lại, rồi cắt thành lát mỏng. Nhớ bỏ bỏ da để tránh độ mặn quá mức.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức cá hồi muối cùng mù tạt, sốt mayo hoặc sốt mè. Kèm với dưa chuột và cà rốt muối chua ngọt để tăng độ giòn và cân bằng vị mặn. Ăn bao nhiêu cũng không hết!