Cá Hồi Kho Tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành 2‑3 khúc sâu, rắc một chút muối đều hai mặt để cá giữ độ chắc, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn 2 củ hành tím. Rửa sạch ớt, để ráo và cắt lát hoặc băm tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt xéo cọng hành lá. Đong sẵn đường vàng, nước mắm và tiêu xay để tiện khi nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi đất lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào đến khi nóng. Thêm hành tím băm vào phi cho đến khi thơm, sau đó cho cá hồi vào đảo nhanh để mặt cá se lại. Khi đường chuyển sang màu nâu vàng, đổ nước mắm vào khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm nước dừa và ớt đã chuẩn bị vào nồi, giảm lửa vừa (không đậy nắp). Đun khoảng 15‑20 phút, nhẹ nhàng lật cá 2‑3 lần để cá thấm đều gia vị và không bị khô.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại, thịt cá săn chắc. Rắc tiêu và hành lá cắt xéo lên trên, tắt bếp. Dọn nóng ăn kèm cơm trắng hoặc cháo, thưởng thức ngay!