Cá hồi kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, để ráo rồi ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 5‑7 phút để cá mềm và thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, cho 3 thìa canh đường phèn và 3 thìa canh nước lạnh, đun trên lửa lớn cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Xếp từng khúc cá đã ngâm sữa vào nồi tộ, đổ hỗn hợp caramel đường lên cá, rồi thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và hành lá thái nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ, không đậy nắp. Đun cho tới khi nước kho sệt lại, cá thấm đều gia vị (khoảng 12‑15 phút). Nêm nếm lại theo khẩu vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc cá kho ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.