Cá Hồi Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, cắt thành miếng vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, tương kecap, đường, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn. Để ẩm thực phẩm thấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt xéo nhỏ hành lá, băm nhỏ hành tím (hoặc đầu hành) và đập dập tỏi, cắt ớt thành lát mỏng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho tỏi và ớt vào xào nhanh. Đặt cá đã ướp vào chảo, giảm lửa vừa, lật cá một lần để ngấm sốt, đậy nắp và kho lửa nhỏ trong 5 phút. Nếu sốt còn dư trong bát ướp, thêm một ít nước lọc vào chảo để vừa đủ độ ẩm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 5 phút, lật cá sang mặt còn lại, tiếp tục kho thêm 5 phút cho cá thấm đều hương vị và nước sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt lát và ớt (nếu thích) lên trên. Món cá hồi kho tiêu đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng và rau luộc hoặc xào sẽ rất ngon.