Cá hồi kho sả, ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa cá hồi dưới vòi nước, dùng một ít muối, rượu trắng và nước chanh để khử mùi tanh. Rửa sạch lại rồi để ráo, thấm khô cá trước khi ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với một chút muối. Trong chảo, mình phi thơm hành, tỏi băm, sả băm và một ít sả thái lát. Khi dậy mùi thơm, cho nước mắm, mật mía, mirin vào, giảm lửa vừa, đun tới khi sôi rồi nêm ớt bột và tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp nước kho sôi, mình tắt bếp rồi cho cá vào nồi, đảo nhẹ để cá ngấm đều lớp nước kho. Thêm sả lát vào, bật bếp lên lại cho sôi, rồi tắt bếp và để cá ngấm trong khoảng 5 phút trước khi dọn ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Cá chín vừa, nước kho ngọt mặn, thơm sả. Mình dọn cá lên đĩa, rưới nước kho lên trên và ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thức ăn vừa ngon vừa đầy hương vị, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng.