Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá hồi (đã rửa sạch, cắt khúc)
- 2 quả ớt sừng đỏ (không cay), thái nhỏ
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
- 1 cây canh nước mắm
- 1 cây canh nước tương
- 1 cây canh dầu mè
- 1/2 tách cafe muối
- 1/2 tách cafe mì chính
- 1/2 tách cafe đường
- 1/2 tách cafe hạt tiêu
Món cá hồi kho ớt sừng đỏ mang hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa mặn, thơm lừng từ tỏi, gừng và ớt sừng đỏ không cay. Cá được ướp gia vị vừa ngấm, sau đó áp chảo tới khi vàng ruộm rồi kho tới khi nước cạn, giữ được độ mềm béo tự nhiên của cá. Thức ăn nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn có một món ăn sang trọng mà không tốn nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cá hồi kho ớt sừng đỏ thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá hồi, cắt thành từng khúc vừa ăn. Trộn cá với nước mắm, nước tương, dầu mè (mỗi loại 1 thìa canh), sau đó cho muối, mì chính, đường và hạt tiêu (mỗi loại 1/2 thìa cafe). Để cá ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Trong khi cá đang ướp, mình băm nhỏ tỏi, gừng và thái nhỏ ớt sừng đỏ. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho tỏi, gừng và ớt vào phi thơm cho đến khi dậy mùi thơm nồng nàn.
- 3
Bước 3
Sau khi tỏi, gừng, ớt đã thơm, mình cho cá hồi đã ướp vào chảo áp chảo trên lửa vừa, lật đều các mặt trong khoảng 5‑7 phút cho cá chín tới và có màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình đổ 3 thìa nước nóng vào hỗn hợp nước ướp cá còn lại, khuấy đều rồi đổ toàn bộ hỗn hợp này vào chảo cá. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn hết, cá thấm đều hương vị. Khi nước đã hết, tắt bếp, bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.