Cá hồi kho hành ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lườn cá hồi, lau khô rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành tím cắt lát. Trộn đều và để yên 10‑15 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm hành lá và ớt tươi đã cắt nhỏ vào cá đã ướp, trộn đều và để yên thêm 20 phút để gia vị ngấm sâu hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho ớt băm vào phi thơm nhanh. Tiếp theo, cho hỗn hợp cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá không bị dính. Khi cá bắt đầu săn lại, thêm khoảng 100 ml nước lọc, giảm lửa vừa và kho cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại (kho khoảng 10‑12 phút). Nếm lại, nếu cần thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê nước mắm để điều chỉnh vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, cho cá hồi kho hành ớt ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Dọn ngay cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ thơm lừng, đậm đà và bổ dưỡng.