Cá hồi kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đánh vảy cá hồi, rửa sạch rồi để ráo. Củ cải gọt vỏ, cắt khoanh dày 1 cm. Hành lá cắt khúc 2 cm, ớt hiểm cắt lát xéo, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít hành tỏi băm và ớt, sau đó ướp cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo, đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm, rồi tắt bếp. Đặt cá hồi lên chảo, lật đều các mặt cho cá săn lại và có màu vàng nhẹ. Bật lại lửa, xếp khoanh củ cải vào, đổ hết gia vị ướp cá cùng nước dừa. Đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa liu riu, kho trong khoảng 20 phút cho cá và củ cải thấm đều. Nếm lại, nếu cần thêm gia vị, rồi cho hành lá và ớt vào, nấu thêm 1 phút và tắt bếp. Rắc chút tiêu xay hoặc ớt bột trước khi dọn ra.

3. 3

   Bước 3

   Luộc một ít rau xanh hoặc bầu cắt khoanh để ăn kèm, kèm rau sống chấm cùng nước kho. Dọn cá hồi kho củ cải lên bát, rưới nước kho lên trên, ăn kèm cơm nóng.