Cá hồi chiên ăn kèm măng tây và khoai tây nghiền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng vừa, cho vào nồi nước sôi có 1 muỗng canh muối, luộc tới khi mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi đã chín, vớt ra để ráo, dùng nĩa hoặc máy xay cầm tay nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều với bơ và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ béo vừa ăn. Đặt sang một bên, giữ ấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng tây: bỏ phần cuối cứng, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3‑4 cm. Đặt vào nồi hấp và hấp sơ 3‑4 phút cho mềm vừa phải (để giữ được vitamin). Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho măng tây vào xào nhanh, rắc bột nêm và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cá hồi: rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt cá, để yên 5 phút. Đun nóng chảo với 1‑2 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa‑lớn, mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi mặt cá chuyển sang màu vàng óng và chín tới độ mong muốn. Bày cá lên dĩa, rắc thêm một chút tiêu lên trên, rồi xếp măng tây và khoai tây nghiền bên cạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng.