Cá hồi áp chảo và khoai tây nghiền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi hấp và đun cho đến khi mềm (khoảng 15 phút). Trong khi khoai đang hấp, rửa cá hồi, khứa nhẹ hai đường da để da không cuộn lại, rắc một ít muối và tiêu, để yên 2 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Lấy khoai tây ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi lột vỏ, dùng nĩa nghiền cho đến khi mịn. Nêm thêm muối, tiêu và trộn đều với rau thơm đã xắt nhuyễn để khoai tây thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, đặt cá hồi mặt da xuống chảo. Áp chảo 2‑3 phút cho da giòn, rồi lật mặt còn lại chiên thêm 2‑3 phút tùy mức độ chín mong muốn. Tắt bếp và để cá nghỉ vài giây.

4. 4

   Bước 4

   Bày khoai tây nghiền lên đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên. Rắc thêm cà chua bi đã rửa sạch (có thể ăn sống hoặc nhanh chảo lại trong dầu cá vừa chiên) và rắc thêm rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.