Cá hồi áp chảo thảo mộc kèm khoai tây nghiền và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bỏ da cá hồi, rắc một chút muối và tiêu, rồi cho lá thyme và rosemary vào ướp. Để cá nghỉ trong khoảng 15 phút để thảo mộc thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình rửa sạch 2 củ khoai tây, bỏ vỏ dưới vòi nước lạnh để không làm khoai nóng quá. Sau đó cho khoai vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi mềm (khoảng 12‑15 phút).

3. 3

   Bước 3

   Khoai đã chín, mình vớt ra để ráo, rồi cho ngay vào cối và dùng chày dầm cho đến khi nhuyễn mịn. Khi khoai còn nóng sẽ dễ dầm hơn, giúp hỗn hợp mịn hơn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho khoai đã dầm vào chảo, thêm 3 muỗng canh cream, 1 muỗng canh sữa và 10 g bơ. Đun nhẹ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Để làm nước sốt kèm, mình đun 10 ml nước dùng gà trong nồi nhỏ, sau đó cho 70 % cream và 30 % sữa vào, khuấy cho tới khi sôi nhẹ. Khi sôi, cho một ít bơ lạnh vào, nêm muối tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Rau củ (bông cải, cà rốt, đậu cô ve) mình rửa sạch, cắt vừa ăn, rồi cho vào nồi nước sôi đã có một chút muối. Luộc nhanh khoảng 3‑4 phút để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, rồi đặt miếng cá hồi đã ướp lên chảo. Áp chảo ở lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi cá chín tới và có màu vàng đẹp mắt.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình xếp cá hồi lên đĩa, bên cạnh là khoai tây nghiền mịn, rau củ luộc và rưới nước sốt kem lên trên. Trang trí tùy ý, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

9. 9

   Bước 9

   Cảm ơn các bạn đã theo dõi! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngại để lại bình luận, mình sẽ trả lời nhanh nhất có thể. Chúc mọi người ăn ngon và có bữa tối tuyệt vời!