Cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hồi, dùng giấy thấm khô. Rắc tiêu, bột ngũ vị hương lên mặt cá, sau đó rưới một ít dầu mè, ướp nhẹ trong khoảng 5-7 phút cho gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá hồi vào áp chảo trên lửa nhỏ. Khi mặt dưới cá đã chín vàng, lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên tới khi cá chín tới vừa. Thêm cà chua đã cắt lát vào chảo, áp chảo cùng cá cho đến khi cà chua mềm và hơi cháy nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá và cà chua chín, chuyển sang đĩa. Giữ lại phần dầu còn lại trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Pha nước mắm với đường (tùy khẩu vị) và đổ vào chảo, khuấy đều. Hòa tan bột năng với một ít nước, đổ vào chảo, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Rưới nước sốt mắm tỏi lên cá hồi đã xếp trên đĩa, rắc hành lá và rau ngò thái nhỏ lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn ấm, kèm cơm trắng hoặc bánh mì.