Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 khay (500gr) cá hố
- 10 cây hành lá
- 2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng to (1 đốt tay)
- Mỡ lợn + tóp mỡ
Gia vị
- 2 thìa phở mắm hạnh phúc
- 2/3 thìa cà phê gia vị
- 1/2 thìa ăn phở nước màu cốt dừa
- 1/3-1/2 thìa phở đường
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá hố kho tộ thơm lừng, đậm đà vị mắm và nước cốt dừa, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Đầu tiên rửa sạch cá, chiên sơ cho da giòn, rồi xào hành, gừng cùng mỡ lợn để tạo hương thơm. Tiếp theo cho cá vào nấu cùng các loại gia vị, mắm hạnh phúc và một chút đường, nước màu cốt dừa, nấu cho tới khi nước gần cạn. Khi cá đã thấm đều hương vị, dọn ra đĩa ăn nóng kèm cơm trắng là sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá hố, để ráo rồi chiên sơ trên chảo cho hai mặt vàng đều, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.
- 2
Bước 2
Thái mỏng hành khô, cắt khúc đầu hành lá (khoảng 5 cây) và gừng thành lát mỏng.
- 3
Bước 3
Đun chảo, cho mỡ lợn vào, phi hành khô đến khi hơi vàng. Thêm hành lá còn lại và gừng vào xào thơm. Cho cá đã chiên vào, rưới 2 thìa phở mắm hạnh phúc, 1/3-1/2 thìa phở đường, 2/3 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa ăn phở nước màu cốt dừa và một ít nước. Đun sôi trong khoảng 30 giây, rồi đổ nước nóng gần sâm sấm, hầm cho đến khi nước gần hết và cá thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn cá hố kho tộ ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng để thưởng thức hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.