Cá hố kho nghệ

Name: Cá hố kho nghệ
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con cá hố (khoảng 300 g), đã làm sạch và cắt lát; 1 thìa cà phê nghệ bột (hoặc 1 ít nghệ tươi bào); 3 thìa canh đường; 1 thìa cà phê bột ngọt; 6 thìa canh nước mắm; 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt tươi); Vài tép tỏi băm; 2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

12 phút

Khẩu phần

Calo

580 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con cá hố (khoảng 300 g), đã làm sạch và cắt lát

Gia vị

1 thìa cà phê nghệ bột (hoặc 1 ít nghệ tươi bào)
3 thìa canh đường
1 thìa cà phê bột ngọt
6 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt tươi)
Vài tép tỏi băm
2 muỗng canh dầu ăn

Món cá hố kho nghệ thơm lừng, đậm đà vị ngọt mặn, màu vàng rực rỡ từ nghệ. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp, kho và hoàn thiện món ăn sao cho cá mềm, thấm vị mà không bị khô. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình ướp cá hố với nghệ bột, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và tỏi băm. Đánh đều cho hỗn hợp ngấm vào từng lát cá, rồi để yên khoảng 5‑10 phút. Khi ướp, mình cho một ít dầu ăn vào chảo để khi kho cá không bị dính.
2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn cho nước trong hỗn hợp ướp sôi. Đậy nắp lại và để cá kho trong vòng 5 phút cho cá chín tới và nước tự ra. Sau đó mở nắp, giảm lửa xuống mức trung bình và đổ thêm một ít dầu ăn nếu cần.
3
Bước 3
Giảm lửa còn nhỏ, để cá kho nhẹ nhàng cho đến khi nước sệt lại, cá thấm đều vị ngọt, mặn và màu vàng của nghệ. Khi thấy sốt đã đặc, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn, rồi dọn ra đĩa ăn kèm cơm trắng.