Cá hố kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hố, cắt thành khúc vừa ăn, rắc một chút muối và tiêu, để yên trong 5‑10 phút để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên cá hố cho đến khi vàng đều, vớt ra để riêng. Để lại phần dầu trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhẹ rồi cho dưa cải vào đảo nhanh, để dưa cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá hố đã chiên vào chảo, đổ thêm một chút nước (khoảng 50 ml) nếu cần, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong 10‑12 phút cho cá thấm đều nước sốt. Khi nước sốt gần cạn, mở nắp và đảo nhẹ cho gia vị bám đều lên cá.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và hành lá (nếu thích) lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.