Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá hố, cắt lát mỏng
- 200 g dưa cải (cải chua), rửa sạch, vắt bớt nước chua
- 2-3 quả ớt xanh, 1-2 quả ớt đỏ, cắt khúc
- 3 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Mình rất thích món cá hố kho dưa cải – một món cá béo ngậy, đậm vị mắm và chút chua nhẹ từ dưa cải, ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Món này chỉ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho cả gia đình. Cá được kho mềm, thấm đều hương vị, còn dưa cải giữ được độ giòn vừa phải. Đừng quên thêm vài quả ớt xanh để tăng độ cay nhẹ, vừa ngon vừa đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch các lát cá hố với nước muối loãng, để ráo trên khay. Việc này giúp cá không bị bám bẩn và giữ được độ tươi ngon.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm cho đến khi dậy mùi, rồi thêm hạt lửa (nếu có) để tăng hương vị. Tiếp theo, mình cho ớt bột, nước mắm, 1 chén nước vào, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình xếp từng lát cá vào chảo, đun ở lửa vừa cho cá chín tới, vớt bọt để nước trong hơn.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã chín sơ, mình cho dưa cải vào chảo, kèm theo vài quả ớt xanh cắt khúc. Thêm một chút đường và nêm thêm một ít muối, tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều hương vị, rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Cuối cùng, mình gắp cá ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.