Cá Heo nước Ngọt kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá: cắt bỏ đầu và ruột để tránh vị đắng, sau đó rửa cá qua hỗn hợp chanh và muối để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước có pha một ít muối, cho cá vào luộc sơ, hớt bọt để nước trong và cá không còn mùi tanh.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho nước màu dừa, nước mắm và các gia vị đã chuẩn bị vào nồi, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ để cá thấm đều hương vị. Khi cá đã ngấm, mình cho ớt hiểm đã cắt khúc vào, kho cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm đều nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày cá ra thố đất, rắc tỏi phi lên trên để tăng hương thơm và vị giòn, rồi dọn lên bàn ăn ngay khi còn nóng.