Chuẩn bị
10 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- cá he
Gia vị
- hành tím
- tỏi
- ớt
- Nước mắm
- hoisin sauce
Mưa gió kéo dài, mình quyết định dùng nồi cá he kho rục để có bữa ăn ấm áp cho cả gia đình. Cá được làm sạch kỹ, ướp cùng nước mắm, tương hoisin và đường, rồi chiên sơ cho lớp vảy vàng giòn. Tiếp theo, cá được hầm trong nồi áp suất cùng nước sôi và ớt cho đến khi thịt mềm, xương vừa thấm nước kho. Khi nước kho sệt lại, món cá he kho rục đã sẵn sàng để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thức ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của biển.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá he, bỏ vảy, rồi ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương hoisin, 1 muỗng đường, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút. Sau đó chiên sơ cá hai mặt cho đến khi vảy vàng giòn.
- 2
Bước 2
Cho toàn bộ gia vị ướp cá đã dùng để ướp vào nồi, đổ 2 cup nước sôi và thả vài trái ớt vào. Đậy nắp nồi áp suất và đun trong khoảng 30 phút cho cá mềm, xương thấm vị. Tắt bếp, để nồi nguội tự nhiên rồi mở nắp.
- 3
Bước 3
Khi cá đã mềm, xương vừa thấm nước kho và nước sệt lại, tắt bếp. Đổ cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.