Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá he
- 1 lít nước dừa tươi (hoặc đóng hộp)
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Bột nêm
- Tiêu
- Hành tím
Mỗi khi muốn có một món cá kho đậm vị mà không tốn quá nhiều thời gian, mình luôn chọn nồi áp suất. Cá he được làm sạch, ướp gia vị ngấm đều, sau đó chiên sơ để giữ độ giòn và không bị nát khi nấu. Thêm nước dừa tươi ngọt nhẹ, nấu trong nồi áp suất chỉ 20 phút, cá sẽ mềm tơi, nước lèo ngậy thơm. Khi mở nắp, nước sốt đã sệt lại vừa ăn kèm với cơm trắng, mang lại hương vị ấm áp cho bữa tối mưa gió. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá he, sau đó ngâm qua một chút giấm để khử mùi tanh. Tiếp theo ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột nêm, để thấm trong 10 phút. Hành tím băm mỏng, phi thơm, rồi cho cá vào chảo chiên hai mặt cho đến khi vàng giòn, tránh để cá bị nát khi nấu. Đổ hết phần nước ướp cá đã ngâm vào nồi, sau đó cho 1 lít nước dừa ngập mặt cá, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng và đậy nắp nồi áp suất.
- 2
Bước 2
Đặt nồi áp suất lên bếp, đun trong 20 phút rồi tắt bếp, để nồi tự xả hơi cho đến khi cảm thấy nhẹ tay mới mở nắp. Khi mở, nước cá đã cạn bớt, thấm đều vào thịt cá, tạo nên vị ngọt thanh của dừa và độ mặn vừa phải. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, mình để nồi trên bếp lửa nhỏ trong vài phút để sệt lại. Thưởng thức ngay cùng một chén cơm nóng, món cá he kho rục sẽ làm ấm lòng trong những ngày mưa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.