Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm hoặc chép (1 con khoảng 300‑400 g)
- Gừng (5‑6 lát, thái chỉ)
- Thì là (một ít)
- Ngổ (ngò ôm, một ít)
- Ớt (1‑2 trái, thái chỉ)
- Hành lá (1 nhánh, phần trắng)
- Hành tây (½ củ, thái sợi)
- Nồi hấp hoặc lò hấp
- Giấy bạc (hoặc giấy nến)
Gia vị
- Xì dầu Maggi (2 muỗng canh)
- Hạt nêm (½ muỗng cà phê)
- Tiêu đen (¼ muỗng cà phê)
- Nước mắm (1 muỗng cà phê)
- Đường (½ muỗng cà phê)
- Muối hạt (tùy khẩu vị)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá hấp xì dầu đậm đà, vừa dễ thực hiện vừa giữ được độ tươi ngon của cá. Với nước sốt Maggi, gừng, ớt và các loại rau thơm, món ăn sẽ thơm lừng, ngọt nhẹ, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc cuốn rau sống. Chỉ cần chuẩn bị nhanh chóng, hấp trong khoảng 30‑35 phút là đã có một bữa tối gia đình ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, gỡ vẩy và làm sạch ruột. Rắc một ít muối hạt lên da cá, chà nhẹ để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- 2
Bước 2
Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo dọc thân cá, sau đó ướp cá với hạt nêm, tiêu đen và nước mắm. Để cá ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch các loại rau, bỏ rễ và lá úa. Cắt rau thành khúc vừa ăn (khoảng 2 đốt ngón tay). Đặt phần hành lá trắng sang một bên, ớt thái chỉ, gừng thái chỉ, hành tây bỏ vỏ thái sợi. Trộn tất cả rau lại với nhau.
- 4
Bước 4
Pha sốt: trộn xì dầu Maggi, một chút đường, tiêu đen và một ít nước mắm cho đồng nhất. Khi cá đã ngấm gia vị, mình đặt giấy bạc (hoặc giấy nến) vào lồng hấp, phủ xung quanh và cao khoảng 2/3 lồng để nước sốt không tràn ra ngoài. Đặt cá lên giấy, rải đều một nửa hỗn hợp rau lên trên cá, thêm hành tây và hành lá, rồi rưới một nửa sốt đã chuẩn bị. Hấp cá ở lửa vừa trong khoảng 30‑35 phút cho đến khi cá chín mềm.
- 5
Bước 5
Trong khi cá đang hấp, mình đun phần sốt còn lại trên bếp cho tới khi hỗn hợp hòa quyện và hơi sệt lại. Khi cá chín, mình gắp cá và phần sốt ra đĩa sâu lòng, xếp phần rau còn lại lên trên và rưới phần sốt còn lại lên rau.
- 6
Bước 6
Món cá hấp xì dầu đã sẵn sàng! Ăn nóng kèm cơm trắng hoặc cuốn với rau sống, chấm thêm nước mắm tỏi ớt nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.