Cá hấp với thịt heo và nấm mộc nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo nước rồi khứa nhẹ dọc thân để gia vị thấm đều, rắc một chút muối lên mặt cá và xếp cá lên đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Thịt vai cắt thành hai phần: một nửa băm nhỏ, ướp với tỏi, hành tím, nước mắm, muối, bột nêm và tiêu; nửa còn lại thái lát mỏng, cũng ướp tương tự. Đặt phần thịt băm vào trong bụng cá, phần thịt lát sẽ dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Miến ngâm nước lạnh khoảng 5‑10 phút, vớt ra để ráo và cắt ngắn khoảng 3‑4 cm.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho đĩa cá vào hấp trong 7‑10 phút cho cá chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi cá đang hấp, cho phần thịt heo còn lại vào chảo xào nhanh với nấm mộc nhĩ, nêm vừa miệng. Khi thịt chín, thêm hành lá cắt ngắn, miến và ớt xanh thái khoanh, xào nhanh thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Rưới hỗn hợp thịt, nấm và miến đã xào lên trên cá đã hấp, rồi quay lại hấp thêm 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện và miến không bị khô.

7. 7

   Bước 7

   Trang trí bằng ít ngò rí và hành lá còn lại, rồi dọn ra đĩa. Món cá hấp thịt heo mộc nhĩ đã sẵn sàng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!