Cá hấp bún tàu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con cá, dùng dao khứa hai đường chéo ở mỗi bên tạo hình chữ X. Ướp cá với một ít mắm, bột nêm và tiêu, rồi xếp lên khay hấp. Rải vài lát hành tím mỏng lên mặt cá để khi hấp sẽ thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt ba rọi thành lát mỏng, thái sợi nấm mèo, ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tím đã băm vào phi thơm, sau đó cho ba rọi, nấm và bún tàu vào xào nhanh, nêm thêm một ít nước mắm. Đảo đều trong 5‑7 phút cho các nguyên liệu chín tới và ngấm vị, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xà lách, để ráo. Băm nhuyễn ớt và tỏi, trộn với nước mắm, đường và một chút giấm để làm nước chấm mắm chua ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi hấp lên bếp, cho cá đã ướp vào hấp khoảng 10‑12 phút cho cá chín vừa. Khi cá chín, vớt ra đĩa, xếp hỗn hợp xào ở bước 2 lên trên mặt cá. Dọn kèm mắm chua ngọt, xà lách, bánh tráng hoa hồng và thưởng thức ngay khi còn ấm.