Cá hanh chiên chấm mắm ớt tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá hanh, bỏ ruột, rửa lại thật sạch rồi ướp nhẹ muối lên cả hai mặt. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, mình thả cá vào chiên, lật đều cho đến khi hai mặt cá chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 6‑7 phút mỗi mặt. Khi cá chín, mình gắp ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, mình giã tỏi và ớt cùng một ít đường, sau đó đổ nước mắm vào, khuấy đều và nếm lại. Nếu muốn ngọt hơn, mình có thể thêm chút đường; nếu muốn mặn hơn, thêm một ít mắm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dọn cá hanh chiên ra đĩa, kèm chén nước mắm ớt tỏi để chấm. Ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật ngon miệng.